Bildungsanlass

Entwicklung kognitiver Fähigkeiten | Aufmerksamkeit, Lernen, Planen, Orientieren und vieles mehr – küchenpraktische Tätigkeiten fordern Kinder heraus und fördern ihre kognitiven Fähigkeiten, denn sie machen eigene, vielfältige Erfahrungen.

Wortschatz | Sprache | Allein durch die Vielfalt der Lebensmittel und Speisen sowie durch Tätigkeiten rund um den Esstisch, erweitern Kinder ihren Wortschatz. Tischgespräche untereinander lehren sie, einander zuzuhören, und ein bebilderter Speiseplan, den Kinder auch „lesen“ können, regt sie zur Kommunikation an.

Mathematisches Grundverständnis | Viele Alltagssituationen rund um Essen und Trinken fördern das mathematische Grundverständnis von Kindern. Insbesondere wenn Speisen in durchsichtigen Schüsseln auf dem Esstisch stehen, können Kinder die abnehmende Menge darin beobachten und lernen zum Beispiel Mengen- und Größenvergleiche anzustellen. Bei gemeinsamen Koch- und Backaktionen können sie zudem Erfahrungen mit Maßeinheiten sammeln, und beim Decken des Esstisches für die ganze Gruppe erkunden sie den Zahlenraum, indem sie Geschirr für alle abzählen.

Ästhetische Bildung | Egal, ob sie Tische passend zur Jahreszeit oder zu einem Ereignis wie dem Geburtstag eines Kindes eindecken, bei gemeinsamen Koch- und Backaktionen mit verschiedenen Konsistenzen von Lebensmitteln/ Speisen in Kontakt kommen, oder ein Bild mittels Kartoffelstempeln und Apfeldruck kreieren: Kinder entwickeln sich durch solche sinnlichen Erfahrungen weiter.

Lebenspraktische Kompetenzen | Lebenspraktische Kompetenzen von Kindern werden beispielsweise bei gemeinsamen Einkäufen und Koch- und Backaktionen gefördert, bei denen sie eine Tätigkeit ausführen dürfen. Auch das eigenständige Auftun, das Einschätzen der passenden Portionsgröße und das Auswählen einer Speise aus einem Angebot, sind lebenspraktische Kompetenzen, die es zu fördern gilt.

Mahlzeiten bieten sich als idealer und vielfältiger Lernort an, den es sich bei der Umsetzung der vom Bildungsministerium vorgegebenen Ziele zu nutzen lohnt. Wie Ernährungsbildung von Kindertagespflegepersonen gestaltet wird, können sie individuell in ihrem pädagogischen Konzept festhalten und eng mit ihrem Verpflegungskonzept (siehe Verpflegungskonzept) verknüpfen. Viel Aufwand ist in der Regel nicht erforderlich, denn tagtäglich nehmen Essen und Trinken (Vorbereitung, Zubereitung, Nachbereitung) zeitlich viel Raum in der Betreuung ein.

Alltägliche Ernährungsbildung | Die informelle Ernährungsbildung umfasst alle Aspekte der sich im Alltag ergebenden Lernanreize, die ohne „Lehrplan“ und konkretes Ziel auskommen. Sie findet nebenbei statt, sowohl in der Kindertagesbetreuung als auch Zuhause. Bereits das Verhalten der Kindertagespflegeperson während der Mahlzeiten beeinflusst, was Kinder nachahmen bzw. lernen und wie sie ihre eigenen Handlungen ausführen. Informelle Ernährungsbildung lässt sich, je nach Alter und Entwicklungsstand des Kindes, zum Beispiel auch beobachten beim:

• Rühren von Quark und Schneiden von Gemüse und Obst
• Transportieren des Geschirrs zum Tisch und Decken des Tisches
• Händewaschen vor Beginn der Mahlzeiten
• Sinnlichen Erfahren von Lebensmitteln

Es lohnt sich, Kinder entwicklungsentsprechend in Vor-, Zu- und Nachbereitung einzubinden (siehe Kompetenzen | Regeln und Rituale). Sie können angeregt werden, sich mit dem Thema Essen und Trinken selbstständig zu befassen, zum Beispiel durch:

• Einen Kaufmannsladen als Spielgelegenheit
• Eine Kinderküche drinnen wie draußen

Unbedingt gebraucht wird solches Spielmobiliar jedoch nicht. Denn Kinder spielen einen (Puppen-)Kaffeeklatsch, einen Restaurantbesuch, eine Bäckerei und vieles mehr auch mit Alltagsmaterialien nach und beziehen spontan Elemente wie Pfützen, Blätter und Sand mit ein und erwerben dabei wertvolle Erkenntnisse, Fähigkeiten und auch Fertigkeiten.

Geplante Ernährungsbildung | Die formale Ernährungsbildung ist geplant, strukturiert und zielgerichtet. Die Kindertagespflegeperson schafft bewusst Lernanlässe bzw. -anreize für Kinder, um Kompetenzen zu fördern. Im Kleinkindbereich sind sie erlebnisorientiert ausgerichtet. Das kann in Form von Spielen, Experimenten und Projekten sein:

• (Finger-)Spiele, Aufdeckkarten und Bilderbücher mit Ernährungsbezug
• Wimmel- und Ausmalbilder
• Ernährungsbezogene Lieder im Morgenkreis oder als Tischritual
• Gemeinsames Aussäen von Gemüse oder Kräutern
• Gärtnern und Ernten, zum Beispiel im eigenen Garten, auf Streuobstwiesen, Erdbeerfeldern, …
• Gemeinsame Back- und Kochaktionen
• Ausflüge zum Wochenmarkt oder auf einen Bauernhof als besondere Erlebnisse

(2) Bildungsanlässe schaffen – Material und Anregungen (Ausschnitt)

Diverse Materialien verschiedener anbieterunabhängiger Akteure können Kindertagespflegepersonen Anregungen und Unterstützung beim Planen formaler Ernährungsbildung geben. Für Tischrituale, -sprüche und Tischlieder (siehe Regeln und Rituale).

Stand: 11/2024