Einblick in Ernährungsumgebungen, Zielgruppen und Kosten(kalkulation)

Die Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung stellt einen zentralen Hebel für eine nachhaltige Transformation des Ernährungssystems dar. Mit dieser Ringvorlesung wird der inhaltliche Fokus insbesondere auf Erkenntnisse aus der Wissenschaft und deren Transfer in die Praxis gelegt. Im Mittelpunkt stehen konkrete Ansätze und Impulse, wie eine ernährungsphysiologisch wertvolle, sozial und ökologisch verträgliche sowie kostendeckende Verpflegung aussehen und in der Praxis gelingen kann.

Alle 12 Online-Angebote sind im Programm zur Ringvorlesung zusammengefasst.

Zielgruppe: Interessierte Fachöffentlichkeit und die Fachpraxis

Veranstalter: Hochschule Osnabrück | Fachbereich Ökotrophologie